Velouté de potiron aux châtaignes
Publiée dans 1-Entrées le 01/10/2009 06:32 par CamilleIngrédients :
- - 800 g de potiron
- - 200 g de lardons
- - 5 oignons
- - beurre
- -châtaignes entières cuites au feu de bois
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte.
Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
Recouvrir d’eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
Servir sur les châtaignes émiettées.
On peut ajouter un peu de crème fraîche.