Postée dans 4-Desserts le 01/10/2009 07:02 par Camille
Pour 6 personnes :
- 200 g de farine de châtaigne,
- 50 cl de lait,
- 3 Å“ufs,
- 1 c. Ã soupe d’huile,
- 1 pincée de sel.
Préparation :
Dans une terrine faites une fontaine de farine, ajoutez le sel.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez peu à peu le lait.
Battez les Å“ufs et ajoutez les au mélange en travaillant l’ensemble.
Pour obtenir une pâte coulante et homogène .
Laissez reposer environ 2 H au frais .
Huilez votre poêle avec un coton imbibé d’huile et chauffez à feu vif.
Dès que l’huile est chaude, versez une louche de pâte et répartissez.
Lorsque la première face est cuite faites sauter pour retourner et cuire l’autre face.
Vous pouvez mélanger 2 farines à parts égales.
Vous pouvez les déguster sucrées, accompagnées de crème de marron ou toute autre confiture.
Elles peuvent également être dégustées comme des galettes de sarrasin.
Postée dans 1-Entrées le 01/10/2009 07:00 par Camille
Ingrédients :
- 2 cuillères bien pleines de farine de châtaignes,
- 2 cuillères à soupe d’huile,
- ¼ de litre de lait,
- 75 g de gruyère,
- 2 Å“ufs
Préparation :
Dans une casserole chauffer l’huile à feu doux.
Ajouter en bloc la farine de châtaigne.
Mélanger et laisser cuire un instant en remuant.
Arrêter le roux avant qu’il ne blondisse en versant le lait froid.
Amener à ébullition en remuant sans cesse, saler et poivrer.
Séparer les blancs des jaunes. Mêler les jaunes à cette béchamel   un peu refroidie .
Ajouter le fromage râpé et incorporer les blancs battus en neige très ferme, délicatement.
Mettre le mélange dans un moule beurré et cuire 45 mn à four chaud.
Postée dans 1-Entrées le 01/10/2009 06:59 par Camille
Ingrédients :
- 250 g de farine de châtaigne,
- 125g de beurre,
- 125g de gruyère râpé,
- 1 Å“uf,
- eau.
Préparation :
Émincer le beurre dans la farine,
Ajouter l’Å“uf, un peu d’eau et le gruyère.
Pétrir rapidement et faire une boule
Laisser reposer 1 heure.
Débiter la pâte en petits biscuits.
Cuire à four chaud 10 minutes..
